Le dimensioni contenute dell’azienda consentono di attuare una politica di ricerca di un prodotto altamente qualitativo.
L’obiettivo è il miglioramento delle caratteristiche organolettiche
attraverso un mix di strumenti tradizionali e di tecnologie
avanzate capaci di garantire il massimo nel rispetto della
tipicità del prodotto.
Per noi è importante effettuare vinificazioni in piccole quantità, per capire le differenze di ogni vigneto e poter tracciare la miglior via da seguire, grazie ad una perfetta visione delle influenze del microclima e delle diversi fasi.