Chamaeleon

Marche bianco IGT

VITIGNO:
Malvasia di Candia 60%, Passerina 20% Pecorino 20%

VIGNETO:
Esposizione: Sud – Ovest

Terreno: argilloso – sabbioso

Forma di allevamento: controspalliera

Potatura: guyot

VENDEMMIA:
Raccolta manuale

VINIFICAZIONE:
Diraspatura senza pigiatura e fermentazione in acciaio. Macerazione sulle proprie bucce per circa 6 mesi.

CARATTERISTICHE:
Giallo dorato. Naso di albicocca surmatura, miele, ginestra, erbe aromatiche e agrumi. Pepato. Ingresso in bocca sapido seguito da frescezza.
Piacevole presenza tannica.

ABBINAMENTO:
Antipasti e primi di pesce. Non disdegna le carni bianche.

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