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Ribelle

Falerio Pecorino DOC

VITIGNO:
100% Pecorino

VIGNETO:
Esposizione: Sud – Ovest

Terreno: argilloso – sabbioso

Forma di allevamento: controspalliera

Potatura: guyot

VENDEMMIA:
Raccolta manuale a Settembre

VINIFICAZIONE:
Pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata con affinamento in acciaio inox di 9 mesi

CARATTERISTICHE:
Interessante e variegata l’impronta aromatica, si passa dal floreale della camomilla e della ginestra al fruttato della nespola e dell’uva.
Spiccano un’impronta aromarica di salvia.

ABBINAMENTO:
Antipasti e primi di pesce. Si può accostare bene con carni bianche.

Ribelle - Pecorino

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Bollino FIVI bordo fino

Difende il proprio terroir, coltiva la sua vigna, raccoglie la sua uva, vinifica le proprie uve, imbottiglia nelle proprie cantine, vende il proprio vino, trae piacere nel promuovere il frutto del suo lavoro e della sua cultura.