VITIGNO:
Malvasia di Candia
VIGNETO:
Esposizione: Sud – Ovest
Terreno: argilloso – sabbioso
Forma di allevamento: controspalliera
Potatura: Guyot
VENDEMMIA:
Raccolta manuale dalla seconda metà di settembre
VINIFICAZIONE:
Vinificazione in vasche d’acciaio a 12°C, affinamento sulle fecce fini per 6 mesi con batonnage.
CARATTERISTICHE:
Colore giallo paglierino intenso, profumi di zagara, glicine, agrumi, frutta gialla, fresco,agile e vellutato. Dai ritorni floreali e finale scia sapida.
ABBINAMENTO:
Antipasti e primi di pesce. Non disdegna le carni bianche.