VIGNETO:
Esposizione: Sud – Ovest
Terreno: argilloso – sabbioso
Forma di allevamento: controspalliera
Potatura: guyot
VENDEMMIA:
Raccolta manuale ad inizio Settembre
VINIFICAZIONE:
Fermentazione per una parte con macerazione sulle bucce e frequenti follature, altra fino a metà fermentazione con le bucce e svinatura e fine fermentazione senza.
Affinamento in troncoconici per 9 mesi.
ABBINAMENTO:
Antipasti e primi di carne. Non disdegna le carni bianche speziate.
ALC.: 12,5% VOL