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Quiete

Rosso Piceno DOC

VITIGNO:
80% Montepulciano – 20% Sangiovese

VIGNETO:
Esposizione: Sud – Ovest

Terreno: argilloso – sabbioso

Forma di allevamento: controspalliera

Potatura: cordone speronato

VENDEMMIA:
Raccolta manuale dalla seconda metà di Settembre

VINIFICAZIONE:
Fermentazione di 15 giorni con lunghe macerazioni sulle bucce e frequenti follature. Affinamento in acciaio inox e in bottiglia per almeno 6 mesi

CARATTERISTICHE:
Strutturato e morbido allo stesso tempo con un bouquet tipico e complesso con frutta rossa matura (mora, prugna) sotto spirito.

ABBINAMENTO:
Piatti ricchi e strutturali come brasati di carne

Quiete - Rosso Piceno

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Bollino FIVI bordo fino

Difende il proprio terroir, coltiva la sua vigna, raccoglie la sua uva, vinifica le proprie uve, imbottiglia nelle proprie cantine, vende il proprio vino, trae piacere nel promuovere il frutto del suo lavoro e della sua cultura.

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