VIGNETO: Esposizione: Sud – Ovest Terreno: argilloso – sabbioso Forma di allevamento: controspalliera Potatura: guyot
VENDEMMIA:
Raccolta manuale a Settembre
VINIFICAZIONE:
Pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata con affinamento in acciaio inox di 9 mesi
CARATTERISTICHE:
Interessante e variegata l’impronta aromatica, si passa dal floreale della camomilla e della ginestra al fruttato della nespola e dell’uva.
Spiccano un’impronta aromarica di salvia.
ABBINAMENTO:
Antipasti e primi di pesce. Si può accostare bene con carni bianche.
